กวาเมกิในภาษาเกาหลีเป็นอาหารหมักที่ทำจากปลาแฮร์ริ่งกึ่งแห้งหรือปลาซันรี
บนชายฝั่งตะวันออกของเกาหลี ปลาแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีนจำนวนมากถูกจับได้ในช่วงฤดูหนาว และเพื่อเก็บไว้ กวาเมกีเป็นไม้พุ่มรูปแบบแรกๆ ที่มีการเจาะรูเข้าไปในตาของปลา และแขวนเชือกหรือกิ่งไม้ไว้ ผ่านรู
 
กวาเมกีเป็นอาหารที่ทำโดยการแช่แข็งและทำให้แห้งซ้ำๆ เมื่ออากาศเย็น

กวาเมกิแบบแห้งด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อเคี้ยวมากกว่าเมื่อเทียบกับกวาเมกิแบบแห้งด้วยเครื่องจักร
 
กวาเมกีมีสารอาหารหลายชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น DHA และ EPA และวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่ทราบกันว่า กวาเมกิ นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารมากกว่าปลาซันรีดิบหรือปลาเฮอริ่ง
เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทำให้สุกและหมักของ กวาเมกิ จะมีการเติมกรดไขมันโอเมก้า 3 มากขึ้น
 
กรดนิวคลีอิกที่ทำให้กวาเมกีมีรสชาติเผ็ดร้อนนั้นก็ถูกสร้างขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้สุกเช่นกัน กรดนิวคลีอิกช่วยป้องกันการแก่ชราของผิวหนังและเพิ่มความแข็งแรงทางกายภาพ
 
กวาเมกียังมีวิตามินเอ วิตามินบี 12 และวิตามินอีจำนวนมาก ซึ่งดีต่อการป้องกันริ้วรอยและโรคโลหิตจาง
 
กวาเมกิที่ตากด้วยลมธรรมชาติอย่างดีจะมีสีน้ำตาลแดงและมีคุณภาพดีมาก
 
※หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ โปรดติดต่อเรา แล้วเราจะตรวจสอบให้
 
#포항 구룡포 과메기 꽁치กวาเมกิ