(군고구마/GUN GOGU MA/กุน โกกู มา) การขายมันเทศเผา
- Manage
- 26 ก.ย. 2568
- ยาว 1 นาที
มันย่างหรือมันเผา (กุนโกกูมา) เป็นหนึ่งในอาหารข้างทางยอดนิยมของเกาหลีในฤดูหนาว โดยจะนำมันเทศไปย่างหรือเผาช้า ๆ บนถ่านหรือเตาถังเหล็กแล้วนำมาขาย กลิ่นหอมที่ลอยออกมาพร้อมควันอุ่น ๆ บนถนนหนาวเย็นนั้นชวนให้หิวมาก ทำให้มันเทศเผากลายเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและบรรยากาศฤดูหนาว หลายคนเกาหลีมองว่ามันเป็นอาหารแห่งความทรงจำในวัยเด็ก ดังนั้นจึงเป็นภาพที่พบได้บ่อยบนถนนในฤดูหนาวของเกาหลี
พ่อค้าแม่ค้าขายมันเทศเผามักใช้รถเข็นเล็ก ๆ หรือเตาเคลื่อนที่ พวกเขาจะก่อไฟถ่านภายในถังเหล็กหรือเตาพิเศษ แล้วนำมันเทศใส่ลงไปเผาหรือย่างจนด้านนอกกรอบและด้านในนุ่มหวาน ระหว่างที่ย่างหรือเผา กลิ่นหอมหวานมันก็ลอยออกมายั่วน้ำลายผู้คน เมื่อสุกแล้วจะใส่ในถุงกระดาษอุ่น ๆ ทำให้ทานได้ทันทีบนถนนหนาว เป็นวิธีขายที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจและอบอุ่นใจ
มันเทศเผาไม่ได้เป็นเพียงของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย มันเทศอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อการย่อยอาหาร จึงเป็นของว่างที่เหมาะทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูหนาว รสหวานที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติทำให้ไม่ต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม นอกจากนี้ยังไม่ใช่อาหารทอด แต่นำมาเผาหรือย่าง จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมมันเทศเผาถึงถูกเรียกว่า “ของว่างเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว”
การขายมันเทศย่างสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมและบรรยากาศฤดูหนาวของเกาหลี บนถนนหนาว ๆ ควันไฟและกลิ่นหอมของมันเทศย่างกลายเป็นภาพที่คุ้นตา ผู้คนมักถือมันเทศร้อน ๆ เดินแทนถุงน้ำอุ่นเพื่อคลายหนาว หลายครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนก็มักจะแบ่งกันกินและใช้เวลาร่วมกัน บ่อยครั้งเราจะเห็นผู้คนยืนรอหน้าร้านพร้อมพูดคุยอย่างอบอุ่น จึงกล่าวได้ว่ามันเทศย่างไม่ใช่เพียงอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำฤดูหนาว
จนถึงทุกวันนี้ มันเทศเผายังคงเป็นภาพแทนฤดูหนาวของเกาหลี แม้ในร้านสะดวกซื้อหรือคาเฟ่ก็จะมีขาย แต่มันเทศเผาจากรถเข็นกลับมีรสชาติพิเศษ เพราะได้เพลิดเพลินทั้งรสชาติ กลิ่น และบรรยากาศข้างถนนไปพร้อมกัน สำหรับชาวต่างชาติ นี่คือประสบการณ์พิเศษที่ทำให้รู้จักฤดูหนาวของเกาหลีได้ดี มันเทศเผาร้อน ๆ เพียงหนึ่งชิ้นก็สามารถคลายความหนาวและสร้างความสุขเล็ก ๆ ได้ ดังนั้นการขายมันเทศเผาจึงถือเป็นวัฒนธรรมข้างถนนที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูหนาวเกาหลี
