(멧돌/MAET DOL/แมตดล) โม่หิน ซึ่งเป็นเครื่องมือโบราณสำหรับใช้บดเมล็ดพืชหรือธัญพืชต่างๆ

โม่หินโบราณของเกาหลี หรือที่เรียกว่า "แมตดล" เป็นเครื่องมือดั้งเดิมสำหรับบดธัญพืชในครัวเรือนชนบท ส่วนใหญ่ใช้ในการบดเมล็ดพืชให้เป็นผง หรือบดถั่วเหลืองเพื่อทำเต้าหู้ ประกอบด้วยหินทรงกลมสองก้อนซ้อนกัน โดยการหมุนหินด้านบนให้เสียดสีกับหินด้านล่าง ต้องใช้แรงคนหมุนด้วยมือ ทำให้ใช้เวลาและแรงมากพอสมควร อย่างไรก็ตาม ในสมัยก่อนถือเป็นเครื่องมือสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำอาหารหรือขนม ดังนั้น แมตดลจึงเป็นสิ่งที่ใกล้ชิดกับชีวิตประจำวันของชาวชนบทเกาหลี

หินด้านล่างที่วางนิ่งเรียกว่า "อะแรดดล" (아랫돌) ส่วนหินด้านบนที่หมุนเรียกว่า "วิดดล" (윗돌) หินด้านบนมีรูตรงกลางสำหรับใส่เมล็ดพืช และมีรูด้านข้างสำหรับเสียบด้ามจับ เมื่อใส่เมล็ดพืชลงไปแล้วหมุนด้ามจับ วัตถุก็จะถูกบดอย่างช้า ๆ ด้วยโครงสร้างที่เรียบง่ายนี้ ทำให้ใคร ๆ ก็สามารถใช้งานได้ไม่ยาก แต่เนื่องจากน้ำหนักค่อนข้างมาก มักจะเป็นผู้ใหญ่ที่ทำหน้าที่หมุน

แมตดลไม่ได้ใช้เฉพาะการบดธัญพืช แต่ยังมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาวัฒนธรรมอาหารเกาหลี เช่น การบดถั่วเหลืองเพื่อทำซุปถั่วเย็น หรือการทำเต้าหู้ ยังใช้บดพริกแห้งให้เป็นผงพริก หรือบดงาเพื่อทำเครื่องปรุงรส จึงถือได้ว่าเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตการกินอยู่ของชาวเกาหลี โดยเฉพาะในฤดูร้อน คนเกาหลีมักใช้แมตดลบดถั่วเหลืองเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวซุปถั่วเย็น ดังนั้น แมตดลจึงไม่ใช่เพียงเครื่องมือ แต่เป็นสิ่งที่คอยดูแลสำรับอาหารของครอบครัว

การหมุนแมตดลมักเป็นงานร่วมกันของคนในครอบครัว เด็ก ๆ มีหน้าที่คอยใส่เมล็ดพืชลงในรูของหินด้านบน ส่วนผู้ใหญ่จะช่วยกันหมุนด้ามจับ ในระหว่างนั้น ทุกคนก็มักจะพูดคุยและใช้เวลาร่วมกัน แมตดลจึงไม่ใช่เพียงแค่เครื่องบด แต่ยังเป็นสื่อกลางที่สร้างสายใยความผูกพันในครอบครัว เสียงหมุนของแมตดลยังเป็นเสียงคุ้นเคยที่ได้ยินในบ้านชนบทเกาหลี จึงถือเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและวิถีชีวิตชนบทแบบดั้งเดิม

ปัจจุบันแมตดลแทบไม่ถูกใช้งานแล้ว เพราะมีเครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องจักรที่สะดวกกว่า แต่ยังสามารถพบเห็นได้ตามตลาดพื้นบ้านหรือหมู่บ้านวัฒนธรรม บางร้านอาหารดั้งเดิมยังคงใช้แมตดลบดถั่วเหลืองเพื่อทำซุปสด ๆ ให้ลูกค้า แมตดลจึงไม่เพียงเป็นเครื่องมือเก่าแก่ แต่ยังเป็นมรดกที่สะท้อนวิถีชีวิตและความรู้สึกของชาวเกาหลี สำหรับชาวต่างชาติ นี่เป็นตัวอย่างที่ดีในการเข้าใจวิถีชีวิตและวัฒนธรรมอาหารของเกาหลีโบราณ ดังนั้น แมตดลจึงถือเป็นสัญลักษณ์ทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่ทรงคุณค่า